Форум Анапа-Курорт.ру

Много слышала об особенностях кухни Анапы, дескать, смешались в ней кубанские кулинарные традиции и особенности кухни Кавказа. Может кто-то подскажет рецепты, своего рода "эндемичные", свойственные именно этому региону? А может, есть какие-то секреты, связанные с пряностями?

Хотелось бы порадовать домашних чем-нибудь необычным.))

Секрет Анапской кухни вот в чем: готовятся кавказские блюда (то же сациви или чанахи), только кладется минимум специй. К примеру аджика, приготовленная в Анапе, совершенно не жгучая.

ТО есть, пища не слишком острая и пряная? У мужа есть некоторые проблемы с желудком, нельзя все эти "полезности".. Не хочется усугубить, а не попробовать аутентичной местной кухни нельзя..

Можно ту же самую аджику разбавить немного томатным соком или класть совсем грамм, а остальное все не очень остро, так что муж может спокойно пробовать. Уже готовят все под наши вкусы, не слишком перчат.

То есть, по аналогии, кубанские блюда в анапском варианте взамен приобрели какие-то особенности кавказской кухни?))) К примеру, обогатились в плане специй?