Форум Анапа-Курорт.ру

Впереди, надеюсь, жаркое лето, богатое свежими фруктами, овощами и травами, и потому я предлагаю всем поделиться своими именно летними рецептами!
Сама я летом обычно "худею", то есть стараюсь есть что-то легкое и низкокалорийное. Мой любимый летний холодный суп - свекольник.
Отвариваю 5-6 крупных клубней свеклы, после чего воду не сливаю, а остужаю. На терке натираю вареную свеклу, вареный же картофель, мелко крошу свежие огурцы, зелень и соединяю овощи с уже остуженной водой. Можно, по желанию, добавить вареные яйца или что-то мясное (отварное мясо, колбаса). Свекольник получается слегка сладким сам по себе и потому я заправляю его майонезом, горчицей, черным перцем и (обязательно!) усусом. Все по вкусу.

Мы летом, в жару едим только окрошку. Холодненькую, с горчицей...ммм. Я делаю обычно на сыворотке с добавлением майонеза или сметаны. Нарезаю туда отварной картофель, вареные яйца, колбасу, огурцы, свежую зелень укропа.

Я готовлю холодный красный борщок почти также, только использую еще и свекольную ботву. А в остальном сбор как на окрошку. В самом конце готовки добавляю в суп немного лимонной кислоты. От этого цвет борща становится ярче, а вкус приятнее. Можно заправлять сметаной, но майонезом не заправляла бы.

Ой, нет, по мне первое блюдо должно быть горячим, не важно жарко или холодно) А летом стараюсь налегать на овощи, как свежие так и запечённые. Хороший рецепт запечённых кабачков с сыром:
Обыкновенный кабачок режете пополам, вырезаете семена, укладываете начинку - помидорки, чесночка, натёртый сыр (мужчине можно даже бекона туда нарезать, а мы без, мы же худеем))) Вот! И в духовку, следите чтобы кабачок не развалился. Приятного аппетита.

Люблю кушать летом салаты из огурцов и помидор, предварительно охлажденных в холодильнике, а также отварную курятину с яичницей! А вообще-то летом хочется есть больше фруктов и пить соки!

Я летом заливаю на пол часа кефиром овсяные хлопья, добавляю изюма несколько штук, яблочко мелко и на завтрак все кушаем. Можно и ряженкой заливать, еще вкуснее получается.

Есть один хороший рецепт супа, очень освежает. А рецепт совсем простой! Налить в миску кефира, накромсать туда всякой зелени: петрушка, укроп, базилик кинза... Нарезать еще огурцов, и залить газировкой(обычной).
Получается весьма вкусный и освежающий суп!